一宮の老舗レストラン｜長く親しまれてきたKent’sの魅力

結論から言うと、Kent’sが32年間にわたって一宮市で愛され続けている理由は、「毎回同じ味にならない仕組み」を最初から店の軸に据えてきたからです。オムライスが好きなのに、同じ店に通ううちに「また同じかな」と感じてしまう——そういうお客様の声を、創業当初から意識して受け止めてきました。では、その仕組みとは何か。オーナーシェフ・村上宗利の一日を追いながら、詳しくお伝えしていきます。

こんな方におすすめ

• ✅ 一宮市周辺でオムライスの美味しいお店を探している方
• ✅ お気に入りの店に通い続けているうちに「またいつもと同じになりそう」と感じている方
• ✅ 夫婦やファミリーで、それぞれ食べたいものが違うと困っている方
• ✅ 長く地域に根ざした、温かみのある洋食店を知りたい方
• ✅ 老舗レストランが大切にしているこだわりを覗いてみたい方

朝の仕込みから始まる、手作りの一日

村上宗利がKent’sの厨房に入るのは、開店のかなり前のことです。ランチ営業（平日11:30〜）が始まる前から、自家製ソースの仕込みがすでに動いています。

Kent’sには現在、11種類の手作りソースがあります。デミグラス系、トマトクリーム系、味噌カツ系——それぞれのソースは市販品で代用せず、店内で丁寧に仕込んでいます。「なぜそこまで手間をかけるのか」と聞かれれば、答えはシンプルです。「お客様が11通りのオムライスを楽しめるようにするためには、ソースの数だけ手間が必要になる」と村上は話します。

もともと村上がKent’sを立ち上げたきっかけは、若い頃に見た「女性客を中心に行列ができている飲食店」でした。「女性から支持される店は伸びる」という確信のもと、オムライス専門店「ハローエッグ」で修業を重ね、1994年に独立。以来32年、この信念はぶれていません。

朝の仕込みは、そのこだわりの出発点です。

「毎回同じ」にならないための、Kent’sの仕組み

オムライスが好きな方ほど、こういう経験があるのではないでしょうか。好きな店を見つけて何度も通ううちに、「また同じものを頼んでしまった」「他に何があるか分からない」と感じてしまう瞬間。

一般的なオムライス専門店では、定番のデミグラスソースや、2〜3種類のトッピングが選べる程度のことが多いです。それでも十分美味しいのですが、同じ組み合わせを繰り返すうちに「飽きた」というよりも、「もう少し変化が欲しい」という気持ちが出てくる。これは料理への愛情が深いからこそ生まれる悩みだと思います。

Kent’sが用意している選択肢は、ソースだけではありません。

• ソース：11種類（すべて自家製）
• 卵のタイプ：2種類（昔ながらにしっかり包む「スタンダード」と、ふわふわとろとろの「オープン」）
• サイズ：SS〜LLの5段階
• ライス：注文後に炒めて仕上げる（作り置きなし）

たとえば「大人の元祖オムライス」はKent’sを代表する一皿ですが、卵をオープンタイプに変えるだけで、まったく違う食体験になります。さらにサイズをSSにして、副菜とのバランスを取る——そういった「今日はこの組み合わせにしてみよう」という選択が、来店するたびに生まれます。

村上がこの仕組みを作ったのは、「一度来てもらって終わりではなく、何度でも違う体験として楽しんでもらいたい」という考えからです。長く愛される店にするためには、お客様が「次も来たい」と思える理由が必要だと、34年間の経験の中で確信してきました。

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✓ ここまでのポイント

• 朝の仕込みから始まる手作りのソースが、11種類の選択肢を生み出している
• ソース・卵タイプ・サイズの組み合わせにより、同じ店でも毎回違う一皿を楽しめる

ランチタイム：注文が入るたびに始まる、一皿ごとの調理

土日・祝日は11:00の開店と同時に席が埋まり始めます。平日ランチ（11:30〜）も、開店前から駐車場に車が入ってくることがあります。22台分の駐車スペースが用意されていますが、込み合う時間帯は満車になることも。

厨房では、注文が入るたびにライスを炒める音が響きます。Kent’sでは作り置きをせず、注文後に一つひとつ調理するスタイルを貫いています。これは効率という観点では必ずしも合理的ではありません。それでも続けているのは、「出来たてアツアツで出すことが、一番の美味しさだから」という一点に尽きます。

たとえば「トマトクリーム系たっぷり野菜のオムライス」は、ソースの風味が卵の熱でふわっと立ち上がる瞬間が、出来たてだからこそ楽しめる一皿です。「ハヤシチーズバーグオムライス」のように、複数の食材が組み合わさったメニューも、注文後調理だからこそ全体の温度と食感が揃います。

ホール側では、MItty（ホール責任者）が笑顔で対応しています。お客様の「今日はどれにする？」という会話が自然と生まれる雰囲気も、Kent’sらしい時間です。

「昔よく一緒に来ていたんですよ、このお店。子どもが生まれてからまた来たくなって」

30代・女性（お子さん連れで再来店されたお客様より）

昔カップルで通っていたお二人が結婚し、今度はお子さんを連れて再来店される——そういう場面が、Kent’sでは珍しくありません。「美味しかった」という記憶が、次の世代まで引き継がれていく。その積み重ねが、32年という年月につながっているのだと村上は感じています。

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ディナーへの切り替え：昼と夜で違う顔を見せる店

ランチ営業が終わり、17:30からはディナーがスタートします。夜のKent’sは、昼とは少し異なる客層がやってきます。仕事帰りの方、夕食の準備を休みたい日のご夫婦、ゆっくりとした時間を過ごしたいご夫婦——「今日は料理を作らない日にしよう」という気持ちで来店されるお客様が多い時間帯です。

ディナーセット（2,500円）は、主食にスープバー・サラダ・キッシュまたはハンバーグ・ドリンクバー・ソフトクリーム・デザートが付く内容です。ランチとは異なるゆったりした時間の中で、Kent’sの手作りの料理を楽しんでもらえる構成になっています。

「味噌カツオムライス」のように、愛知らしい創作メニューはディナーで試していただくお客様も多く、「ランチとは違うものを食べたい」という方にも選択肢が広がります。

また、スパゲッティも充実しています。洋食店らしいつるモチ食感を重視し、明太子クリームやあんかけなど、こちらも手作りソースで仕上げています。鉄板スパゲッティの提供用鉄板を使った仕上がりは、最後の一口まで熱々で楽しめます。「オムライスかパスタか迷う」という方も、Kent’sなら両方の選択肢がしっかり揃っています。

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まとめ：32年続く理由は、「また来たい」の積み重ね

村上宗利の一日は、朝の仕込みから始まり、注文後調理のランチを経て、ディナーの最後のオーダーまで続きます。その根底にあるのは、「一度来てくれたお客様に、また来てもらいたい」というシンプルな思いです。

11種類の自家製ソース、2タイプの卵、5段階のサイズ——これらは単なるラインナップの多さではなく、「毎回同じでは飽きてしまう」という本質的な悩みへの、32年かけた回答です。カップルで来ていた方が親になって戻ってくる。そういう時間の積み重ねが、Kent’sという店をかたち作っています。

一宮市・森本にお越しの際は、ぜひ一度「今日はどれにする？」を楽しんでみてください。ご予約・お問い合わせはお電話で承っています：0586-25-1566