一宮で種類豊富なオムライスなら｜選ぶ楽しさのKent’s

結論から言うと、「オムライスが好きなのに飽きてしまう」という悩みは、お店選びで解決できます。ソースが1〜2種類しかない店では、どうしても同じ味になる。それが現実です。一宮市のオムライス＆パスタ Kent’s（ケントス）では、11種類の手作りソースをはじめ、卵の仕上げ方・サイズ・組み合わせまで、選べる幅の広さで「また違うものを食べたい」と思ってもらえる一皿を作り続けています。今回は、その仕掛けがどこにあるのかを、店主・村上の一日の動きを追いながらお伝えします。

こんな方におすすめ

• ✅ オムライスが好きだけど、同じ味に飽き始めている方
• ✅ 一宮市周辺でランチやディナーのお気に入りを探している方
• ✅ ご夫婦やご家族で、好みが違っても一緒に楽しめるお店を知りたい方
• ✅ 「今日は作りたくない日」の夕食の選択肢を増やしたい方
• ✅ メニューを選ぶこと自体を食事の楽しみにしたい方

朝の仕込みが「選ぶ楽しさ」をつくる

村上が厨房に入るのは、開店の数時間前。まず取りかかるのがソースの仕込みです。

Kent’sのソースは、店内で一から手作りしています。トマト系、クリーム系、デミグラス系、和の要素を取り入れたものまで、バリエーションは11種類。それぞれ火加減も仕上がりの濃さも違うから、同じ日に複数のソースを仕込む作業は、開店前の大切な時間になっています。

「ソースを変えると、同じチキンライスのオムライスでもまるで別の料理になるんです」と村上は言います。お客様が「今日はどれにする？」と選ぶ時間を楽しめるのは、この毎朝の仕込みがあってこそです。

ソースの種類が豊富な理由には、村上が独立前に学んだ考え方があります。若い頃、行列のできる飲食店を見て「女性から支持される店は長く伸びる」と感じ、オムライス専門店で修業。その経験の中で、「飽きない理由を店側がつくらないと、お客様は来なくなる」という実感を持つようになりました。創業から32年、ソースの手作りをやめなかったのはそのためです。

「毎回同じ」にならないための、3つの選び方

Kent’sのオムライスには、大きく分けて3つの選択軸があります。これを知っておくと、来るたびに違う体験ができます。

① ソースを変える
最もわかりやすい変化がここ。定番のデミグラス・トマト系から、ハヤシ、クリーム系、さらに愛知らしい味噌カツオムライスや、チーズたっぷりのものまで。Kent’sで自分好みのオムライスを探す方法を別の記事でも詳しく書いていますが、初めての方はまず「大人の元祖オムライス」からはじめて、次の回でソースを変えてみるのがおすすめです。

② 卵のタイプを変える
昔ながらのしっかり包む「スタンダード」と、ふわふわ・とろとろの「オープン」の2タイプ。同じソースでも、卵の仕上げが変わると食感も見た目も変わります。「前回と同じソースでも、卵を変えてみたら全然違って美味しかった」というリピーターの方の声もあります。

③ サイズを変える
SS・S・M・L・LLの5段階。「今日はしっかり食べたい」「ランチは軽めに」と、その日の食欲に合わせて選べます。ご夫婦でSサイズとLサイズを頼む、なんて使い方も自然にできます。しっかり食べたい日の大盛りオムライス選びについては別記事でも触れていますので、合わせてご覧ください。

✓ ここまでのポイント

• 朝の手作りソースの仕込みが、Kent’sの「選ぶ楽しさ」の土台になっている
• ソース・卵タイプ・サイズの3軸を変えるだけで、来るたびに違う一皿になる
• 同じオムライスが好きな人でも、組み合わせ次第で飽きない理由がある

ランチタイム——注文が入るたびに、ライスを炒める

土日・祝日は午前11時の開店と同時に、ご家族やご夫婦のお客様が来店されます。この時間帯の厨房で村上が大切にしていることがあります。注文が入るたびに、ライスを一から炒めること。

作り置きはしません。オーダーを受けてから鉄板に向かい、ライスを炒め、卵を焼いて仕上げる。時間はかかりますが、出来たてアツアツの状態で届けることがKent’sのスタイルです。

ランチのピーク時間には、テーブルごとに違うソース・違う卵タイプのオムライスが並ぶことも珍しくありません。同じ「オムライス」という料理でも、見た目も色も違う。そこに「選ぶ楽しさ」が生まれます。

「昔アルバイトしていた子が、結婚して今度は家族を連れて来てくれて。子どもたちが目を輝かせてメニューを選んでいる姿を見た時は、本当に嬉しかったですね」

村上宗利（オーナーシェフ）

この話が印象的なのは、「飽きなかった」ということの証明でもあるからです。かつてアルバイトとして働いていた方が、長い年月を経て今度はお客様として家族を連れてくる。Kent’sが「何を食べるか迷ったらとりあえず行く場所」になっていなければ、こうはなりません。

夕方の仕込みと、ディナーへの切り替え

ランチ営業を終えると、村上は夕方のディナーに向けた準備に入ります。ソースの補充、仕込みの確認、食材の状態チェック。昼と夜で客層が変わることも多く、夜は仕事帰りの方や夫婦でゆっくり食事したい方が増えます。

ディナーでは、主食にスープバー・サラダ・キッシュまたはハンバーグ・ドリンクバー・ソフトクリーム・デザートがセットになった内容を用意しています。「今日は少し贅沢に食べたい」という日に合う構成です。

スパゲッティも、ランチと同様に注文後に仕上げる一品。イタリアン系から明太子クリーム、あんかけまで、手作りソースで仕上げる「つるモチ食感」はオムライスと並ぶKent’sのもう一つの顔です。「オムライスも好きだけど、今日はパスタにしよう」という選択肢があることも、飽きない理由の一つです。

「同じメニューを毎回頼んでくれる常連さんもいれば、毎回違うものを試してくれる方もいる。どちらも嬉しいんです。選べることで、両方の楽しみ方ができる店にしたかった」

村上宗利（オーナーシェフ）

まとめ——「また違うものを食べたい」が生まれる店

「オムライスが好きなのに飽きてきた」と感じるのは、選択肢が少ない店に行き続けているからかもしれません。Kent’sが32年間、手作りソースと注文後調理にこだわってきたのは、何度来てもお客様に「今日はどれにする？」と考えてもらいたいからです。

11種のソース、2タイプの卵、5段階のサイズ。この3軸を組み合わせれば、来るたびに違う一皿が生まれます。Kent’sのオムライスへのこだわりについて、さらに詳しく知りたい方はあわせてご覧ください。

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ラストオーダーは閉店30分前です。